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NÁUFRAGO de COCINA: pollo, jamón cocido de habas es un homenaje a las montañas de Sierra Nevada, escribe chef Británico varados en España debido a COVID-19

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PARA el último par de semanas han estado metidos en Granada después de un coronavirus de viaje de pesadilla (véase el lagar Problema 340). Pero ahora la pareja Británica Yianni Papoutsis, 44, (fundador de MEATliquor en el reino unido), y Sophie O’Hara, de 26 años, se han convertido encierro en un culinarias showdown. El siguiente en su nueva serie de cuarentena recetas para el lagar es un delicioso pollo, el jamón y el blanco de frijol cocido se sirve con frybreads. Manténgase en sintonía para más y echa un vistazo a su blog @agradable.olation en Instagram.

Pollo, jamón y blanco de frijol cocidosirve 2-3

En nuestra situación actual no puede ser que hay muchas personas que no tienen un tarro de alubias en algún lugar en su cocina.

Chicken Ham And White Bean Stew 2Chicken Ham And White Bean Stew 2
SANO: Este guiso está lleno de abundantes verduras y carne para ayudar a usted a través de bloqueo de seguridad

Si, como nosotros, algo inseguro de qué hacer con ellos puede estar seguro de que los de España son rápidos, versátiles y muy sabroso.

Esta receta es un buen.olation homenaje a los diversos bean basada en platos típicos de La Alpujarra, las escarpadas y valles fértiles, en la ladera sur de las montañas de Sierra Nevada.

Siéntase libre de improvisar con lo que respecta a lo que la carne y las verduras se incluyen; funciona con la mayoría de cosas que usted puede lanzar en allí y usted obtendrá grandes resultados con casi cualquier tarro de alubias, lentejas o garbanzos usted podría tener a la mano.

Esta es una gran manera de utilizar las sobras que usted pueda tener a partir de un pollo asado y vamos todos a hacer nuestra parte y asegúrese de que no hay sobrante va servido.

Ingredientes:

Chicken Ham And White Bean Stew 1Chicken Ham And White Bean Stew 1
RICO: Este sabroso plato es coronada con queso feta y es ideal servido con frybread

2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo (manteca de cerdo)
2 dientes de ajo enteros con piel
Grande 2 hojas de laurel
1 zanahoria grande, cortado en cubitos
1/2 cebolla, cortada en cubitos
1/2 pimiento rojo, picado
1 largo y fino el pimiento verde, picado
250ml de pollo o de cerdo stock de la casa le dará los mejores resultados)
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
100 g de espinacas congeladas (u otras verduras de hojas verdes)
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1x 400 g frasco de precocinados blanco frijol (Alubia Blanca o cualquier otro precocinados frijoles)
150g de pollo que sobró
30 g de Jamón Ibérico, rasgados o cortados en cubitos
Sal y pimienta negra al gusto
75 g de queso feta, desmenuzado

Método:

Paso 1

En una cacerola dorar los dientes de ajo y hojas de laurel en el aceite a fuego medio.

Paso 2

Añadir las zanahorias, los pimientos y la cebolla cocinar suavemente hasta que empiecen a dorarse.

Paso 3

Añadir el caldo de hierbas y espinaca congelada, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 4

Añadir el vinagre, los frijoles, el pollo y el jamón. Revolver, tapar y cocer muy suavemente durante más de tres minutos, con cuidado de no cocinar demasiado tiempo o los frijoles a su vez, a mush (a pesar de que todavía un gran sabor).

Paso 5

Sazonar con sal y pimienta al gusto, servir cubierto con feta desmenuzado, un chorrito de vinagre de vino tinto y algunos frybread.

Frybread – hace 6-8 frybreads

Frybread 2Frybread 2
NO AMASAR: Este sencillo pan requiere de poco trabajo y es perfecto para limpiar hasta la última gota de guiso

Quién hubiera pensado que podríamos ver a la escasez de la levadura de los estantes del supermercado, justo en un momento cuando todo el mundo y su gato parece estar cocinando la imagen perfecta panes en casa.

Si usted no quiere ir a través de la palaver de alimentar la masa madre no se desespere, hay muchas otras maneras de levadura de pan, (hablando desde la experiencia, la masa madre entrantes pueden ser mucho más difíciles que los medios de comunicación social hace aparecer).

Frybread, un Nativo Americano de la receta con un fascinante si inquietante de la historia, se hace con el polvo de hornear en lugar de la levadura.

Puede ser en tu plato en unos 45 minutos sin amasar involucrados.

En primer lugar, trató frybread, en Nevada, en un puesto callejero, dirigido por la tribu Paiute la venta de ‘Indio Tacos’: frybread cubierto con carne molida, frijoles, lechuga, queso y montones de salsa de chile.

Hemos estado haciendo en casa desde siempre.

Ingredientes:

Frybread 1Frybread 1
RAREZAS: Parte del encanto de estos frybreads es que no importa la forma y el tamaño son

375g de harina
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (ser generosos)
175ml de leche
Aceite o manteca de cerdo (manteca de cerdo) para freír

Método:

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón, luego poco a poco agregue la leche hasta que tenga un poco pegajosa bola de masa. Agregar un chorrito de agua o un poco más de harina si es demasiado seca o pegajosa.

Paso 2

Cubra el recipiente con un paño húmedo y la dejamos a temperatura ambiente durante veinte a 45 minutos.

Paso 3

Saque una pelota de golf pieza de tamaño de la masa y, con sus manos, trabajo en un plano-ish disco. Realmente no importa lo redondos que son; la nuestra tienden a salir más triangular, pero tratar de no romper.

Paso 4

Calentar el aceite a fuego medio y, una vez caliente, cocine la frybreads hasta que estén doradas (aproximadamente un minuto por cada lado). Drenar el exceso de aceite en una toalla de cocina y mantener en el horno caliente hasta que esté listo para servir.

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